قهوه فرانسوی یا پرس فرانس، یکی از محبوب‌ترین روش‌های دم‌آوری قهوه است که به دلیل سادگی و حفظ عطر و طعم واقعی دانه‌های قهوه بسیار مورد توجه قرار گرفته است. برای تهیه یک فنجان قهوه فرانسوی خوشمزه، به مواد و تجهیزات ساده‌ای نیاز دارید. تا انتهای مطلب همراه ما باشید و سوالات خود را در کامنت بپرسید.
طرز تهیه قهوه فرانسوی: یک فنجان عطرآگین و خوش‌طعم
برای تهیه قهوه فرانسوی، می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید. دو روش رایج برای تهیه قهوه فرانسوی استفاده از دستگاه فرنچ پرس و موکاپات است. در ادامه هر دو روش را توضیح می‌دهیم.
مواد لازم:
- دانه قهوه تازه آسیاب شده: برای بهترین نتیجه، از دانه‌های قهوه تازه و باکیفیت استفاده کنید. اندازه آسیاب قهوه باید متوسط تا درشت باشد.
- آب تمیز: از آب سرد و تمیز استفاده کنید. آب مقطر یا آب تصفیه شده بهترین گزینه است.
- فرنچ پرس: این وسیله مخصوص برای دم‌آوری قهوه فرانسوی طراحی شده است.
تجهیزات لازم:
- آسیاب قهوه
- ترازو (برای اندازه‌گیری دقیق قهوه)
- قاشق
- فنجان
مراحل تهیه:
- آسیاب کردن قهوه: دانه‌های قهوه را به اندازه متوسط تا درشت آسیاب کنید. اندازه آسیاب به نوع قهوه و سلیقه شما بستگی دارد.
- گرم کردن فرنچ پرس: فرنچ پرس را با آب داغ شستشو دهید تا گرم شود. سپس آب داغ را خالی کنید.
- اضافه کردن قهوه: مقدار قهوه را بر اساس دستورالعمل سازنده فرنچ پرس یا سلیقه خود تعیین کنید. معمولاً برای هر فنجان قهوه، یک قاشق غذاخوری قهوه آسیاب شده کافی است.
- اضافه کردن آب: آب جوش را به آرامی روی قهوه بریزید. دقت کنید که آب خیلی داغ نباشد تا قهوه تلخ نشود.
- هم زدن: به آرامی قهوه و آب را هم بزنید تا تمام سطح قهوه خیس شود.
- دم کشیدن: در فرنچ پرس را ببندید و اجازه دهید قهوه به مدت ۴-۵ دقیقه دم بکشد.
- فیلتر کردن: پس از گذشت زمان تعیین شده، پیستون فرنچ پرس را به آرامی به پایین فشار دهید تا قهوه از تفاله جدا شود.
- سرو کردن: قهوه آماده را در فنجان‌های گرم سرو کنید.
نکات مهم:
- نسبت قهوه به آب: نسبت ایده‌آل قهوه به آب معمولاً ۱:۱۶ است. یعنی برای هر ۳۰ گرم قهوه، ۴۸۰ میلی‌لیتر آب استفاده می‌شود.
- زمان دم کشیدن: زمان دم کشیدن به نوع قهوه، اندازه آسیاب و سلیقه شما بستگی دارد. اما به طور کلی، ۴-۵ دقیقه زمان مناسبی برای دم کشیدن قهوه فرانسوی است.
- دما: دمای آب برای دم‌آوری قهوه فرانسه باید حدود ۹۲-۹۶ درجه سانتی‌گراد باشد.
- تمیزی فرنچ پرس: پس از هر بار استفاده، فرنچ پرس را به خوبی بشویید تا رسوبات قهوه روی آن باقی نماند.
با رعایت این نکات ساده، می‌توانید یک فنجان قهوه فرانسوی خوشمزه و باکیفیت را در خانه تهیه کنید.
برای خواندن مجله های آموزشی بیشتر در مورد قهوه به سایت جنجالی سر بزنید.
